一：香煎腐皮卷

1、笋入开水中煮上三分钟捞出

2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用

3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝

4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒

5、最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用

6、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条

7、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好

8、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷

9、煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好

二：韭菜鱿鱼须

1、韭菜切段，鱿鱼须切条

2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，沥干待用

3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒

4、加酱油、精盐、料酒、十三香粉等煸炒

5、最后放入韭菜大火翻炒即可

三：尖椒肥肠

1、肥肠事先卤熟，切成小块，青红椒切滚刀块，大蒜切粒

2、起锅，煸香蒜粒，下青红椒炒至断生

3、放少许盐使之有个底味，然后盛出备用

4、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱

5、卤肥肠回锅翻炒，之前炒过的青红椒回锅翻炒

6、此时可试一下味道

7、并按自己喜爱的口味添入生抽、糖、蚝油等调味料

8、大火炒匀，即可出锅

四：鱼香鸡丁

1、鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁

2、酱油、醋、糖、盐调成汁

3、热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁

4、变色了放玉兰片、胡萝卜

5、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下

6、加调好的料汁炒匀，勾芡出锅

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