今天给大家分享一道不一样的美食，它看起来黑乎乎，但是非常香，我从年初盼到年尾。它是什么呢？谜底揭晓，它就是咱们四川的特产——冬尖。非常香，非常香，非常香的一种腌菜。四川非常有名的烧白，就用了冬尖做底料，真心特别好吃。这次国庆节，亲戚从家乡特意给我带来一些，可把我高兴坏了。赶紧分些出来洗净，切碎，再炒上一盘回锅肉就满足了。美中不足的是，家里没有上好的五花肉，只剩一些比较肥的五花肉，那就做成盐菜绍子吧。“盐菜”是我们本地人对冬尖的叫法，盐菜绍子也是爸妈特意为住校的儿女准备的营养下饭菜，我也曾经享用过这种“爱心餐”。今天再次重温下当年的美味，美在舌尖，爱在心间。

原本以为只有我对盐菜绍子念念不忘，没成想老公也是盐菜绍子的忠实粉丝之一，而爸妈自然也是爱吃盐菜绍子的。所以这菜一上桌，大家都盯着吃，越吃越香，越吃越喜欢。除了四川，别处都吃不到，这也难怪家人都盯着冬尖吃啦。

盐菜绍子——亲戚从家乡带来的这种菜，我从年初盼到年尾，端上桌大家都抢着吃

原料：五花肉g，冬尖g

辅料：植物油10g，郫县豆瓣酱1勺，干辣椒3个，花椒1小勺

做法：

1、五花肉，冬尖洗干净；冬尖一定要多洗几遍，然后挤干水分；

2、锅里倒入清水，放入五花肉，煮至筷子能穿透肉，关火捞出；五花肉稍微冷却后，切片；

3、冬尖切碎；

4、锅里倒入少许油烧热；放入猪肉煸炒出油分；

5、直至肉块体积变小，形状微卷；放入干辣椒、花椒炒出香味；放入豆瓣酱继续翻炒；

6、放入冬尖继续翻炒；冬尖炒熟后，关火；

7、盛出，就做好了。

小贴士：

1、调料可根据个人口味调整；

2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。
转载请注明原文网址：http://www.13801256026.com/pgst/pgst/8401.html