酱烧茄子

家常的一道素菜，却因为酱香浓郁而格外下饭

原料：茄子、郫县豆瓣酱、盐、红椒、青椒、植物油、姜、蒜、蚝油、鸡汁。

做法步骤：

第1步、茄子切条，加入盐和适量清水浸泡一会儿。

第2步、红椒切丝。

第3步、青椒切丝。

第4步、锅中加入植物油，放入郫县豆瓣酱小火炒。

第5步、炒出红油时加入姜片和蒜片，炒香，加入沥干的茄子翻炒。

第6步、茄子变软时加入蚝油和鸡汁，翻炒均匀加入适量清水烧10分钟。

第7步、放入青红椒，收至喜欢的汤汁浓稠度即可。

来自美食天下髅小彬的作品。