“人间烟火气，最抚凡人心。大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房，欢迎你的到来，唯有美食与爱不可辜负，柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季。”十一假期过后，大家都开启了忙忙碌碌的学习工作生活，这段时间可能还有很多朋友因为各种原因休息在家里，开始钻研起了美食厨艺。十八般厨艺各显神通，从厨房小白成长为掌勺大厨，金秋十月，天气忽冷忽热，大家在饮食上也要注意荤素的合理搭配，保证各种营养的均衡摄入，那么今天就跟大家分享10道家常菜，有荤有素，荤素搭配，营养又美味，全家喜欢。赶快收藏好，一起来看看，健健康康过秋天。

爆炒花菜

所需食材：花菜，蒜片，花椒，胡萝卜，青椒，盐，鸡精，蚝油，白糖，干辣椒

美味做法

1花菜掰成小朵洗净，捞出，起锅烧水，下花菜焯水，焯熟捞出，控干水分备用。

2另起锅烧油，下蒜片，干辣椒，花椒爆香，下花菜，胡萝卜片，青椒爆炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，一点点白糖提鲜，大火爆炒一分钟出锅，超级美味家常下饭菜。

孜然牛肉

所需食材：牛肉，盐，蚝油，胡椒粉，蛋清，干辣椒，花椒，洋葱，生抽，孜然，香菜

美味做法

1牛肉切片，加盐，蚝油，胡椒粉各半勺，蛋清一个，搅拌均匀，腌制20分钟备用。

2起锅烧油，下牛肉滑散炒熟，盛出。另起锅烧油，下干辣椒，花椒，洋葱丝煸炒，再放入牛肉，加盐，生抽，孜然各半勺，大火爆炒两分钟，撒点香菜出锅，嘎嘎美味下饭菜。

芹菜炒藕片

所需食材：芹菜，莲藕，胡萝卜，虾仁，蒜，盐，鸡精，生抽，水淀粉

美味做法

1芹菜洗净切成小段，莲藕去皮切成小片，胡萝卜去皮切成小片，虾仁洗净备用。

2起锅烧水，放入所有的食材焯水，焯熟捞出，控干水分备用。

另起锅烧油，下蒜片爆香，下入所有食材爆炒，加盐，鸡精，生抽各一勺，大火爆炒一分钟，淋点水淀粉，炒匀出锅。清脆口感的家常小菜。

干锅鱿鱼卷

所需食材：鱿鱼卷，香菇，葱姜蒜，干辣椒，青红辣椒，盐，鸡精，生抽，蚝油，五香粉，水淀粉，洋葱丝

美味做法

1起锅烧水，鱿鱼卷下锅加料酒焯水，焯熟捞出，控干水分备用。香菇焯水焯熟捞出备用。

2另起锅烧油，下葱姜蒜，干辣椒，爆香，下入鱿鱼卷，放入青红辣椒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，五香粉各一勺炒匀水淀粉勾芡，爆炒一分钟出锅。

干锅底部铺洋葱丝，放入鱿鱼卷，继续用干锅煮，家常美味下饭菜。

家常大拉皮

所需食材：黄瓜，胡萝卜，木耳，干豆腐，东北大拉皮，蒜，香菜，盐，鸡精，白糖，生抽，香油，芝麻酱，醋，辣椒油，干辣椒

美味做法

1盘中放入黄瓜丝，胡萝卜丝，熟的木耳丝，干豆腐丝，东北大拉皮。

2加蒜末，香菜，盐，鸡精，白糖，生抽，香油，解开的芝麻酱各一勺，醋三勺，辣椒油一勺，炸熟的干辣椒，搅拌均匀即可，清新爽口家常小菜。

木须肉

所需食材:猪肉片，木耳，黄瓜，胡萝卜，盐，鸡精，生抽，蚝油，辣椒面，水淀粉

美味做法

1鸡蛋两个打散，起锅烧油，下鸡蛋打散，炒匀盛出。

2另起锅烧油，下猪肉片爆炒，炒香，放入焯熟的木耳，黄瓜片，胡萝卜片，加盐，鸡精，生抽，蚝油，辣椒面各一勺，水淀粉勾芡，大火爆炒一分钟出锅。嘎嘎好吃的下饭家常菜。

黄豆炒肉皮

所需食材：黄豆，猪肉皮，干辣椒，青椒，盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，白糖

美味做法

1准备好熟的黄豆，猪肉皮焯熟捞出，切成细丝。

2另起锅烧油，下干辣椒，青椒丝爆香，放入黄豆，肉皮煸炒，加盐，生抽，老抽，蚝油，十三香各一勺，一点点白糖提鲜，大火爆炒两分钟出锅。美味家常硬菜。

杂粮包

所需食材：豇豆角，肉，干辣椒，蒜，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，白糖，玉米面，白面，酵母

美味做法

1准备好玉米面，白面粉，酵母一点，发面醒面，做成窝窝头的形状，上锅蒸熟。蒸熟拿出摆入盘中。

2豇豆角洗净切成小丁下锅焯水焯熟捞出控干水分备用，肉切丁，起锅烧油，下蒜片，干辣椒，爆香，放入豇豆角丁，肉丁煸炒。

加盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，各一勺，一点点白糖提鲜，大火爆炒一分钟出锅。美味营养粗粮。

干炸蘑菇

所需食材：平菇，盐，面粉，五香粉，鸡蛋，麻辣鲜

美味做法

1新鲜的平菇撕成小条，洗净控干水分备用。

2面粉一大勺，加盐，五香粉各一勺，拌匀，另外碗中放入鸡蛋一个。打散备用。

平菇条裹上蛋液，蘸面粉，一个个下锅炸，炸熟炸透，金黄酥脆捞出。撒点麻辣鲜。非常鲜美可口的小菜。

麻辣花蛤

所需食材：花蛤，干辣椒，蒜，郫县豆瓣酱，盐，生抽，白糖，蚝油，啤酒，香菜

美味做法

1新鲜的花蛤泡盐水吐沙半小时，捞出洗净，起锅烧水，下花蛤加料酒焯水，焯熟捞出。

2另起锅烧油，下干辣椒，蒜片爆香，加一勺郫县豆瓣酱爆香，放入花蛤，加盐，生抽，白糖，蚝油各一勺，加半罐啤酒收汁，撒点香菜即可，下酒硬菜。

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