导语：抗击疫情宅在家，学做美食也快乐！用简单的食材做出自己喜欢的美食！这个春天，我们一起加油，用美食向家人表达我们的爱！

各位小伙伴，宅在家里一个半月了，你想念街头的美食吗？说实话，我很想念，特别想吃点麻、辣的美食。最近网上又掀起了一波网红美食---麻辣香锅，看着特别诱人，老婆这两天也嚷着要吃。今天就分享个家常版麻辣香锅的做法。

麻辣香锅起源于川渝地区，麻，辣，鲜，香是这道菜的灵魂。是川菜中的经典代表作，与火锅，串串都很相似，又下饭又下酒，在全国各地非常流行，深受大众的喜爱，特别是一些小吃街，更是客流量爆满。正宗的麻辣香锅有专门的秘制麻辣香锅酱汁，当配上自己喜欢的蔬菜，肉类，丸子，海鲜炒制而成，有点像北方名菜乱炖。今天做的是家常版，没有秘制麻辣香锅酱，我们用郫县豆瓣和火锅底料代替，味道还是很有川渝风味。

做麻辣香锅对于蔬菜，肉类，丸子，海鲜的处理方法一般有两种方式，有的厨师喜欢把食材过油炸，有的把食材焯水。这两种方法都可以。我个人喜欢第二种方式，个人偏好清淡。话不多说，开始制作，喜欢吃麻辣香锅的小伙伴跟我一起做起来吧！

准备食材：特殊时期用的食材没讲究，家中有啥配点啥，就像万物皆可烧烤一样，麻辣香锅大部分蔬菜皆能搭配。火锅丸子，火腿，大虾，土豆，芹菜棒，藕，腐竹段，银耳，葱姜片，干辣椒段，麻椒，红油火锅底料，郫县豆瓣酱，生抽，白糖，盐

第一步：准备食材。大虾开背不要切断，火腿，土豆，藕去皮切片，芹菜棒切断，腐竹段，银耳温水泡发，银耳撕成块。

配料：葱姜切片，适量的麻椒，干辣椒段，根据个人口味放火锅底料，一小勺豆瓣酱

第二步：锅中烧热水，下入土豆，藕片，芹菜棒烫熟，不要烫过，吃起来有脆感即可，捞出备用。

放入火锅丸子煮熟捞出，最后把大虾倒入煮熟捞出。

第三步：锅中多放油烧热，下入火锅底料，豆瓣酱，小火炒出红油，大火容易炒糊，放入葱姜，干辣椒，麻椒炒香。

放入所有的配菜，快速翻炒均匀，放点生抽，白糖，少量的盐，把调料翻拌均匀，就可以出锅了，有条件的撒上白芝麻，放上一朵香菜点缀，就可以食用了。

好了，麻辣鲜香的家常麻辣香锅做好了，又麻又辣，特别下饭，而且做法简单，新手也能自己在家做。虽然没有专门的麻辣香锅酱，做法不正宗，但是味道不输饭店买的，抗疫情非常时期不出门，在家解馋还是不错的！

最后，喜欢小东的朋友别忘记得点个
转载请注明原文网址：http://www.13801256026.com/pgst/pgst/3654.html