小炸最近发现很多人喜欢出门点一些火锅鸡、排骨煲等大同小异但是拌米又非常香的饭店，其实这些菜在家也能做，只要掌握秘制料汁就和平时炖菜没有区别了，今天小炸就来带大家学做鸡翅鲜虾煲，保证出锅之后让你多吃一碗米饭！

食材选择

新鲜鸡翅8个、大青虾10个、火锅丸子适量、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、玉米一根、小青椒一个、香葱一根，姜蒜适量。

秘制酱汁

准备一个小碗，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺甜面酱、两勺蚝油、一勺料酒、一勺白糖、一勺番茄酱、一点鸡精，四勺水搅匀备用。

做法

鸡翅洗净切花刀，放一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉抓匀，腌制半小时。大青虾剪掉虾枪，挑出虾线，放两勺料酒、适量黑胡椒粉，腌制20分钟。将胡萝卜、土豆洗净削皮，切成滚刀块，玉米剁成小块再劈一半，洋葱、青椒切块，放在一起加入1勺盐、2勺辣椒粉搅拌均匀放置20分钟。

热锅下油，油热后将鸡翅和虾稍微煎一下，鸡翅呈淡黄色，虾微微变红滤油捞出，倒掉一部分油后，下入蒜瓣、姜片炒香。炒出香味后放入蔬菜大火翻炒3分钟关火，将所有蔬菜放进砂锅，将丸子、鸡翅、大虾平整的铺在上边，均匀的撒上料汁开火，中小火焖20分钟，加入小葱段，再焖5分钟，中途要不时搅拌以防糊锅。

这样一道鲜香美味的鸡翅鲜虾煲就做好啦，学会灵魂酱汁就等于成功了一半，配上软糯的米饭，菜和肉都很入味，香而不腻。喜欢的朋友们可以收藏起来，有时间尝试一下哦，小炸明天会为大家分享更棒的美食哦，
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