大家好，说到辣椒酱，你觉得怎么样？我相信你第一次会想到“老干妈”三个字，因为老干妈太有名了。然而即使老干妈是最有名的辣椒酱，也并不意味着他是最好吃的，在中国还有很多辣椒味道比他好，例如，以下四种类型，每种都比老干妈好，但由于其他原因不如老干妈出名。

第一种：郫县豆瓣酱

豆瓣酱是一种我们经常使用的酱汁，他可用于多种美味佳肴。在豆瓣酱中，口碑最好的是郫县豆瓣酱，全国各地都有使用。豆瓣酱郫县是四川的调味酱，具有辛辣、余味香甜、鲜红、油腻的特点，基本上，大多数川菜都要用他，所以他也有“川菜灵魂”。

第二个：黄豆酱

与豆瓣酱类似，黄豆酱也是一种用来调味的酱汁（当然，两者都可以直接用bibimbap吃），酱汁风味浓郁，咸中甜，能提高酱汁的新鲜度和香气。黄豆酱适用于各种菜肴，如炖酱、炖、炒、拌等，我们只要需要就可以用。

第三种：香菇酱

众所周知，香菇是一种香味浓郁的菌类，而且香菇酱更香，所以非常适合吃bibimbap或炒菜。香菇酱除了味道丰富之外，还有提神的功能，对于一些味道不够的菜，加上一两勺，整道菜的档次马上就不一样了。

第四种：四川蒜辣酱

当我们谈论四川时，我们想到的是辛辣食物，的确，四川人以其辛辣的味道而闻名，因此这种辣椒酱的味道主要是辣的。他使用四川本地绿色红辣椒，配以龙虾酱，芝麻等配料，最重要也是大蒜，这使得咸香辛辣、新鲜，这只是下饭人工制品。当然，除了下饭，他最主要也用于烹饪，例如，剁椒鱼头就是用他和鱼头做成的。