说起一些蘸酱，不管是北方人还是南方人平日里多多少少都会吃到，只是吃法上会有所不同。身为一个北方人，蘸酱在我们家更是少不了。几乎一日三餐都会吃到，吃馒头，大饼以及面条都会想着往里面放一些，大酱作为一种辅料，其实吃的就是一个味儿：够香，够辣。饭菜不够味的时候，配上一点它，也是妥妥的香。尤其是现在，过年吃了那么多油腻的食物，偶尔吃些蘸酱之类的也是着实不错的。

南方人吃酱口味上比较淡，只是在吃一些粉或者其他食物时稍微的放上一些。北方是完全可以将它当做菜来吃的，比如一整张大饼涂满蘸酱，口味再重一些的再放上一根大葱，嚼着那叫一个香。我小时候就有吃酱的习惯，我老家几乎村村都会自己做那种黄豆酱来吃，有的还放上西瓜瓤。一做就是一大罐，味道真的超级美。一般这样做好后放上一到两个月就可以食用了，在保证完全密封的情况下，放置的时间越久口味就越好，一般里面的黄豆变成近乎泥状的时候，是最佳的一种状态。

因为那样做黄豆酱，费时比较多，方法又比较老式，现在很少有人再去这么做了，想吃都会直接去买。或者是做一些即做即能吃的蘸酱。比如说下面我要给大家介绍和分享的这道做法简单，特别适合配大饼或馒头吃的蘸酱，随做随吃，香辣够味，这蘸酱，老家人最爱，配上大饼或馒头，吃着比肉香，我家吃完就做。平时爱吃大饼的朋友，这款蘸酱一定别错过。下面大家就跟着我花2分钟看下它的具体做法吧。

郫县豆瓣酱2勺，蒜蓉辣酱1勺，甜面酱1勺，白糖1勺，孜然粉1勺，白芝麻少许

步骤一：取一只大碗，碗中放2勺郫县豆瓣酱，再分别放入1勺甜面酱和蒜蓉辣酱，加入1勺的白糖提鲜，最后再放入1勺的孜然粉。最后我们往里面倒入适量的清水，搅和一下。

步骤二：锅中倒入少许的油，小火将油温烧到7成热，然后我们再将调好的酱汁轻轻地倒进去，注意这一步容易喷溅，倒的时候一定要小心。不要离开锅太高的距离。

步骤三：要继续开小火，将锅中的酱慢火熬出红油，为了防止粘锅，炒制的过程中要不停地翻动。

步骤四：锅中的酱汁翻炒出红油后，关火，出锅前撒上一层白芝麻，一款简单，香辣够味道的蘸酱就做好了。

做蘸酱的时候，里面别忘记放一些白糖，加白糖可以使蘸酱的口感更鲜更入味。这样搭配做好的酱，口感更丰富，不管是配大饼、馒头还是配饭吃，绝对香辣够味。

平时爱吃大饼，这款蘸酱别错过，简单一炒，吃着够味，比买的都香。您平时喜欢吃饼之类的吗？吃饼怎么也少不了一款够味的辣酱，如果您或者您的家人朋友也喜欢吃饼的话，这款蘸酱一定别忘了分享给他们。不需要特别繁杂的步骤，做法简单，人人都能做，人人都会做，您也快来试试吧。

以上就是今天和大家的分享，如果关于这款蘸酱，您还有更多疑问或者想法的话，欢迎在下方留言哦，感谢支持和
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