我是个爱吃豆腐的孩子，所以各种打着肉的名义但实际是豆腐做的各种素鸡、素鹅、素肉啥的，我可爱吃了。不过唯一不理解的是，反正都是吃素嘛，干嘛非要起个肉的名号，味道又不差。为此我还替豆腐们愤愤不平了好久呢。

就说我做的这个素烧冬瓜吧，用了回锅肉的做法，味道一点不差，名字也光明正大的，咱就叫“回锅冬瓜”。冬瓜虽然本身味道清淡，但是我这么一做啊，变成了重口味的下饭菜，绝对三饭碗挡不住。

视频

用料

冬瓜...小半个

郫县豆瓣酱...1大勺约15克

青尖椒...1个

小红辣椒...3-5个

小葱...2根

步骤

▲冬瓜切成1指宽的条。

▲放入开水锅里焯一下，看到冬瓜微微有些透明就可以捞出来了。

▲炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。郫县豆瓣酱就是咸的，所以基本不用放盐了，我用的是“鹃城”这个牌子的。

▲把切碎的青红尖椒放到锅里翻炒几下。一定要够辣的辣椒才够味。

▲把焯过水的冬瓜条倒进去。

▲炒到冬瓜变透明、就是熟透了。

▲出锅前撒点葱花装饰下。

▲一份非常下饭但又热量很低的回锅冬瓜就做好啦。

做法很简单吧？

赶快试试吧！

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