老铁们，大家晚上好，我还是你们的小编谭哥。今天小编给大家带来的这道美食是，麻婆豆腐，相信大家对这道美食一定都不陌生了吧，甚至对他应该已经很熟悉了吧。知道麻婆豆腐是在我们全国各地都非常出名的一道家常菜，那么你们知道如何才能将它做得更加好吃呢？虽然它是家常菜，但是你们知道吗？今天小编带给大家的这种做法，会让它变得更加好吃。今天小编晚上有个饭局，所以回来的有些晚了，现在我就来教教大家如何制作这道美味的麻婆豆腐吧。

麻婆豆腐的制作方法：

想要做好这道美味的麻婆豆腐，首先我们需要准备一大块嫩豆腐，一小块牛肉，一茶匙花椒面，一茶匙辣椒面，一汤匙生抽，适量的水或者高汤，一把葱花，三瓣蒜，适量的油，适量的米酒，少量的醋，一茶匙白糖，适量的芝麻香油，一大勺郫县豆瓣酱，一茶匙盐。那么如果你们将这些食材都准备齐全了，以后呢？我们就可以开始制作这道别样的麻婆豆腐啦。

首先我们要把蒜去皮，清洗干净，然后把葱脸清洗干净，把蒜切成蒜末，把葱切成葱花备用，然后我们把牛肉剁成肉末。放入碗中，在碗中加入少许米酒，腌制一下，接着我们把郫县豆瓣酱也倒在菜板上，用刀剁碎，这样更容易释放出它的味道，然后我们把豆腐清洗干净，切成2到3厘米的块儿备用。

接着我们烧一锅水，在水中加入一勺盐。加盐煮豆腐，可以逼出豆腐中多余的水分，使豆腐变得口感更加好，不容易碎，而且还能去除豆腐上的豆腥味。同时还会让豆腐带上一些咸味，水开之后我们将豆腐块放入锅中煮三分钟，然后关火，继续浸泡在热水中，防止豆腐块粘连。然后我们另起一锅，在锅中下入适量的油，油热之后放入牛肉末，油要稍微放多一点，用小火将肉末翻炒至微黄，然后下入郫县豆瓣酱，用小火炒出红油。

接着我们放入蒜末炒出香味，然后在锅中加入一碗水或者高汤，水量要刚好，可以淹没豆腐。然后我们再在锅中加入适量的辣椒面，翻炒均匀，接着在锅中加入一小勺米酒，一汤勺生抽和一茶匙糖来调味。然后我们将豆腐放入调好的汤中，注意不要用铲子铲，要用手小心的晃动锅，使豆腐均匀的裹上汤汁。在锅中煮三分钟，使锅中的豆腐充分入味，然后，调入适合自己口味的花椒面，再勾上薄薄的一层水淀粉，沿着锅边儿滴上几滴醋，这样可以提味。接着我们再在锅中浇上点儿芝麻香油。调匀之后我们将，豆腐盛入碗中，然后撒上适量的葱花和香菜。这样一套超级美味的，麻婆豆腐就制作好了。怎么样？今天小编介绍的这道麻婆豆腐的制作方法，是不是跟你家中的麻婆豆腐的制作方法有些不同呢？那么你完全可以试试小编今天教你的这种制作方法。保证制作出来的麻婆豆腐，比你家原来的麻婆豆腐要好吃许多，不信你就试试看吧，那么今天小编就给大家介绍到这里吧。

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