冬瓜味道甘淡，性微寒，在夏季天气炎热，心烦意燥，感觉到闷热不舒服时可以食用，降温解暑，润肠润肺。

从小我就喜欢吃冬瓜，妈妈经常买来做给我们吃，炖、煮，各种烹饪手法都有，基本都偏于清淡口味，唯独有一种做法，红彤彤，用来下饭极其美味。

今天我自己也做了一次，好好的感受了久违的味道，妈妈的味道。

材料

冬瓜一块

姜片

葱花

郫县豆瓣酱

鸡精

材料就这么简单，豆瓣酱是重点，圈起来要考的。

做法

锅烧热，油少许；下姜片，葱花爆味；下切好的冬瓜片儿，适当翻炒；放豆瓣酱，量随个人口味而定；翻炒豆瓣酱出香味；倒入适量的白开水，因为冬瓜本身要出水，水不要放多了；慢火焖煮10分钟左右，冬瓜片变成半透明即可，切记不要煮烂了；放鸡精，盐几乎可以不放，豆瓣酱的咸味已经够了；起锅。

平时我家的饮食比较清淡，这一款红油冬瓜算是比较重口味的菜了，这道菜适合浇在大米饭上拌一拌吃，那种又辣又滑爽的滋味，再加上汤汁裹着米饭粒，很下饭，也可以就着大饼吃，大饼蘸着红色的汁水，很有满足感。

一般我做的菜用的食材都比较单一，我不太喜欢混合很多食材在一起，那样破坏了食材本身的味道，我喜欢一样一样的吃，一样一样的品味道，然后让它们到肚子里面再混合到一起。

好了，我家的特色菜：红油冬瓜就介绍到这里，下次继续给大家介绍我喜欢的家常菜。