用料(Iingredients)

高主料:猪肉:g香菇:g洋葱:小半个

生姜:3片干辣椒片:适量花生米:适量蒜瓣:3瓣白芝麻:适量花生油:适量

佐料:耗油:5g生抽:10g五香粉:适量

料酒:5g豆瓣酱:5g郫县辣酱:10g老抽:5g

勾兑淀粉水:5g淀粉+50g水香油:适量

工具(Tool)

和面机炒锅锅铲切刀料理碗

香菇酱的做法(Steps)

①猪肉放入料理杯10-15秒左右打碎成肉末。(见图1)

②取出后加少许彩酒胡椒粉腌制(见图2)

③香菇需要分两次打,料理杯中加入洗干净的香菇,搅打约5-10秒成丁状,取出放置一旁备用。(见图3）

④将洋葱,姜蒜放入料理杯中搅打5s,成丁沫状拿出备用(见图4)

⑤使用切刀,将干辣椒片切碎备用。(见图5)

⑥将花生米放入料理杯中,搅打约10s成花生碎备用。(见图6)

⑦取一个炒锅,油热后,加入洋葱和姜蒜丁翻炒后加入肉丁大火炒到变色。(见图7）

⑧加入准备好的香菇丁,干辣椒碎继续翻炒至香菇有明显缩小后加入各种佐料继续翻炒入味后,加入勾兑淀粉水转小火收汁。（见图8)

⑨出锅后撒上芝麻和花生米,翻炒均匀就好啦。(见图9）

小贴士:①香菇搅拌5秒成大丁状,10s成小丁状,根据自己喜好选择搅打时间即可。②佐料为参考,可根据自己的口味进行调节