进入春季，格外喜欢清淡饮食，大鱼大肉的日子留在冬天了。

昨天听说早市开放了，提个小篮子开开心心的就去了，我最喜欢的休闲方式就是逛早市，早上的菜品种全，新鲜度好，而且还能发现稀罕的应季量少的食材，像挖到宝一样。

东北的温度还是不高，看朋友圈南方才是真正的春暖花开，我们这里树刚刚露出浅浅的绿。

今天收获最大是买到了桑椹，但还是有些硬，要再放一晚才会更好吃！

买了一根莴笋，一块豆腐。

回家做顿“丰盛的早餐！

作为合格的厨娘，不仅仅要会做菜，还要会琢磨，一种菜不能三顿都出现在餐桌上，怎么做有营养？怎么搭配好看？搭配什么样的主食？春夏秋冬怎么吃？要琢磨的条件很多，看来的饭不仅是体力劳动，还是脑力劳动呢！

今天买的豆腐和笋，我琢磨两道菜，家常豆腐和拌笋丝。

准备食材：

早市新开了一家豆腐坊，卖自己做的大豆腐，三元钱一块，比平时买的豆腐厚一些，看着质感也粗，但是刚做出来，还热气腾腾的，很吸引人就买了一块。

家常豆腐的配菜原本是青椒和圆葱，找了家里的青菜，就放胡萝卜和青葱吧，又改了！

食材准备好了，开始做！

对角切豆腐，切成三角形厚片。

锅里放油，油至5成热，下豆腐，炸至外表金黄捞出。

炸豆腐的油一定要热，豆腐下锅马上就能定型，外表有一层酥壳，油温低外壳慢，里面的豆腐就不会太嫩，而且费油。

胡萝卜切菱形片，备用。

锅内放底油，油热放郫县豆瓣酱煸香，放入胡萝卜炒软，放入一勺清汤，少点些老抽，汤汁略收倒入炸好的豆腐，翻炒均匀，倒入调好的淀粉勾薄芡，猛火翻炒，撒入青葱，出锅！

我们家喜欢吃莴笋，喜欢那股清香的味道。

这道拌莴笋是自己琢磨出来的，好看又美味！

准备食材：

莴笋一根

火腿肠一根

盐，白醋适量

莴笋用刮皮刀刮去外皮，用擦板擦成细丝。锅里烧开水，焯熟，焯的时候不要盖锅盖，以防莴笋变黄，影响成菜效果。

莴笋很抗火，家里有老人吃要多焯一会。

火腿肠用擦板擦成细丝，焯好的莴笋用冷水冲冷，和火腿肠放一起。

放入适量的盐和白醋，轻轻搅拌一下即可。

这道菜真的是，又好看又好吃，强烈推荐做一下！

今天配的是黑米饭，整体看着非常有食欲，又很丰盛

配上今天买的饭后水果，幸福的日子就是有好吃的！

好了，试着做一做吧，如果好吃记得来找我，我是喜欢吃愿意做的如意厨娘！

春意暖花已开，祝大家开开心心的，享受春天吧！