一屋两人，三餐四季，平平常常过日子，简简单单过生活。一转眼到了冬天，与其感叹时光飞逝，不如切切实实地过好每一天，想想晚餐吃点什么更适合，吃饱了喝足了，卸下工作中的疲累，身心都放松，正所谓，人间烟火气，最抚凡人心~

下面就来分享7道家常菜，每天一道大厨味，好吃又好做，你看咋样？

一、蒜苗炒猪肝

制作方法：

1、猪肝洗净切成薄片清洗几遍之后，加入料酒、米醋、淀粉抓拌均匀，充分揉搓挤压出血水，清洗沥干水分备用。

2、猪肝片中调入少许白糖，少许白胡椒粉、少许盐，1小匙淀粉拌匀腌制片刻。

3、蒜苗洗净沥干切成段备用。

4、炒锅中加入适量的植物油烧至5成热，入姜片爆香，调入郫县豆瓣酱煸炒出红油。瞬间香气弥漫，郫县豆瓣酱被称为“川菜中的灵魂调味料”名副其实，提色、提香，香而不燥，家中常备。

5、然后放入腌制好的猪肝大火快炒，待猪肝变色后，放入蒜苗段翻炒均匀，按照自己的喜好撒入少许味精提鲜后即可盛出，每一片猪肝都香嫩可口，好吃解馋，这就是家的味道。

二、莴笋炒肉片

莴笋很是便宜，5毛钱一斤，一根莴笋搭配2两肉就可以制作一道菜，自己下厨就是经济实惠。

制作方法：

1、猪肉切成肉片，加入少许盐、一丢丢淀粉，1汤匙酱油抓拌均匀，加入2汤匙玉米油腌制片刻。

2、趁着腌制肉片的时间把莴笋削去表皮，切成菱形薄片备用。为什么把莴笋切成菱形？因为好看，哈哈~

3、炒锅中加入适量的植物油烧热，加入姜丝爆香后，调入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油，激发出香气。

4、先放入肉片煸炒变色后，立即放入莴笋片翻炒均匀即可，莴笋清脆爽口，肉片又香又嫩，用来下饭、下酒都适宜，香喷喷~

三、虎皮青椒

没胃口时最适合做这道菜了，香辣的滋味瞬间就能调动食欲，直接干掉一碗白米饭！

制作方法：

1、青椒洗净，从蒂部挖出辣椒籽，不再另外清洗。

2、先直接把辣椒放入炒锅中，小火煸炒，蒸发掉残留的水分。

3、辣椒表面微微变软后加入少许植物油，继续保持小火，不时地给辣椒翻面，使其均匀受热，辣椒会煸出很漂亮的“虎皮”。

4、然后撒入适量的盐、蒜末调味后关火。调入2汤匙生抽、1汤匙陈醋，待其温热后食用更入味。

四、肉酱蒸茄子

越是工作忙碌，越是想回家吃顿合胃口的饭菜，不知道做什么菜的时候，做这道肉末蒸茄子准没错，最多10分钟就可轻松，好吃又好做，美味又营养！

制作方法：

1、茄子洗净切成条，放在盘中入蒸锅蒸8分钟左右，至熟透。

2、趁着蒸茄子的时候，炒锅中加入适量的植物油烧热，下入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色，加入红甜椒碎翻炒均匀，调入少许盐、生抽、蚝油调味，肉酱就做好了。

3、把炒好的肉酱直接浇到蒸熟的茄子上，撒上葱花即可端上桌，拌一拌，茄子裹着肉酱，吃上一口肉香浓郁，软糯入味，特下饭，好吃！

五、大蒜烧鸭

大蒜和鸭肉很配哦，又香又入味，对强健体魄也有好处。

制作方法：

1、鸭肉剁成大小适宜的块状，提前清洗浸泡，用揉搓的方法挤压出血水，多冲洗几次沥干水分备用。

2、大蒜去皮，青椒洗净切丝备用。

3、把鸭肉放入炒锅中，先煸炒一下，让鸭肉中残留的腥气随着蒸汽蒸发而蒸发，逐渐煸炒出鸭油。

4、利用鸭油，直接加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，之后翻炒均匀，加入没过食材的水大火烧开后调入2汤匙生抽，加入姜片、大葱段调小火慢炖40分钟左右。

5、之后加入大蒜继续烧炖10分钟左右，最后加入青椒丝稍加翻炒均匀，既是提色也是提香，增加复合的口感，看着也更有食欲。

6、热气腾腾端上桌，香而不辣，大口吃肉特解馋，大蒜也特入味，不辛辣，一口一个吃起来特别香！

六、甜椒炒肉丝

甜椒炒肉丝，这是一道快手菜，三两下就搞定，肉丝又嫩又香，甜椒清脆爽口，在家吃饭就是舒服。

制作方法：

1、里脊肉切成细丝，加入1小匙淀粉、1汤匙酱油、少许盐，一点白胡椒粉抓拌均匀后，加入2汤匙玉米油拌匀腌制片刻。（此步骤可以提前准备，腌制的肉丝放入冰箱冷藏备用，下班回来，直接炒就好，方便又快捷）

2、甜椒洗净去蒂去籽切成细丝。

3、炒锅中加入适量的植物油烧热，加入姜丝爆香后，放入腌制好的肉丝翻炒至变色后，立即加入甜椒丝翻炒均匀，撒入少许盐翻炒均匀即可盛出。

七、大盘鸡

制作方法：

1、鸡肉剁成块状，清洗浸泡挤压出血水后沥干备用。土豆切成滚刀块、洋葱切丝、青红椒切成细丝，大蒜、生姜切片备用。

2、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜蒜片爆香后，调入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入鸡肉块翻炒大约3-5分钟，让鸡肉块中残留的腥气随着整齐的蒸发而蒸发。

3、之后加入没过食材的水大火烧开后转小火，调入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙番茄沙司，少许盐调味后慢炖30分钟左右。

4、加入土豆块继续炖煮10多分钟，至土豆块熟透后，加入青红椒丝翻炒，稍稍收汁后，撒入洋葱丝炒匀后即可盛出。鸡肉块非常入味，土豆入口沙沙的，软糯好吃，连汤汁都拿来拌饭吃，在家吃饭就是香！

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今天顺便说点题外话：

有人说，天天在家下厨就是低到尘埃里，一身油烟味，在煎、炒、烧、炖中熬成“黄脸婆”~

要我说，生活就是需要在柴米油盐中感受美好，就是要把最简单食材制作出最美的味道，打动味蕾，慰藉心灵~浮生若梦，烟火人间，一箸菜，一碗汤，吃得舒舒服服就是美好生活。

但是如果下厨炒菜，弄得一身油烟味，任谁也不会喜欢。但是生活总要落到柴米油盐上，工作已经很辛苦，孩子正在长身体，在吃饭这件事上绝对不能将就呀。

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