明日天就立冬了，随着季节的变化会越来越冷，每个秋冬季都是流感多发的季节，除了做好保暖，还要在平时的饮食上多吃增强抵抗力的食物，精选这6道砂锅菜，不但吃了暖身体还可以增强抵抗力不生病，在冬季要多吃，做法也简单，一只砂锅就搞定。立冬后天气寒冷，多吃这6道砂锅菜，增强抵抗力又暖身，1冬不生病！

1，啤酒鸭

这道菜有了啤酒的加入，鸭肉的腥味就会很好的去掉，是我家餐桌上最常吃的菜肴。鸭肉有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。最适合冬季干燥的季节，这样做好吃下饭。

材料：鸭子半只，香芹，干辣椒，啤酒，葱，姜，花椒，大料，盐，生抽，花生油。

做法：1，鸭子洗净剁成小块，焯水备用，各种调料备用。2，把可干烧砂锅里加入花生油，入葱姜，花椒，大料，干辣椒炒香。3，倒入鸭块煸炒均匀，加入生抽在煸炒一会，倒入整瓶啤酒，大火烧开。4，改小火慢炖大约1小时，加香芹翻炒均匀，再加入盐调味，即可关火。

2，香辣鸡块

香辣鸡块简单好做，吃起来入味下饭，很收家人的欢迎，我家一到冬季经常这样做，砂锅菜不止是汤，菜也是轻松搞定的，砂锅保温性好，最适合冬季，吃完饭都不会凉。

材料：小鸡半只，土豆2个，郫县豆瓣1勺，葱，姜，酱油，盐，花椒，干辣椒，花生油，香菜。

做法：1，小鸡宰杀洗净剁成小块焯水，土豆去皮切滚刀块，各种调料备用。2，可干烧砂锅里放入花生油，放入郫县豆瓣炒出红油，在加入葱姜，干辣椒，花椒煸炒。3，倒入鸡块煸炒，加入一点生抽酱油煸炒均匀，加少许水大火烧开。4，改小火慢炖约30分钟，放入土豆再炖约20分钟，加盐调味，即可关火，上面放上香菜点缀，上桌即可。

3，羊蝎子奶汤

冬天吃羊肉最保暖，羊肉可温补脾胃，益血、补肝、明目，最适合冬天吃，做汤尤其好，这款羊蝎子奶汤就是我家冬季御寒汤，喝上一碗暖暖和和的，常喝可增强抵抗力，炖上一锅全家都喜欢喝，羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，俗称羊蝎子，炖汤特棒。

材料：羊蝎子，葱，姜，料酒。

做法：1，羊蝎子剁成块，焯水洗净，葱姜备用。2，把砂锅里加入水，放上葱，姜，料酒，羊蝎子，大火烧开。3，中火炖制大约40分钟，奶汤里并不会加牛奶，而是火候控制的汤似牛奶。4，加盐调味，撒上葱末，即可上桌，营养好喝，孩子最喜欢。

4，西红柿牛肉

西红柿牛腩炖制时间久，这款番茄牛肉片我就是根据西红柿炖牛腩来制作的，简单快捷，十分钟就做好，我家常做，下班回家现做都来得及。牛肉补血益气，抗衰老，常吃增强免疫力不生病，长劲不长肉最适合冬季，下班来一锅又好吃又好喝，浑身暖暖和和的。

材料：西红柿，牛里脊肉，葱，姜，淀粉，盐，花生油。

做法：1，先把牛里脊切成薄片，用淀粉抓匀腌渍，西红柿，葱姜切块备用。2，可干烧砂锅放入花生油，放入葱姜炒香，倒入西红柿煸炒出红油，倒入水烧开。3，把牛肉片一片一片放入到锅里，烧开。4，加盐调味即可，如果喜欢鸡精可适当加入。

5，砂锅鱼骨

这款砂锅鱼骨，鲜香好吃，很下饭，孩子常吃补脑又长个，用砂锅做保温性好，冬天也不会凉透，这也是冬季多用砂锅的原因。

材料：鱼骨，香芹，胡萝卜，葱，姜，花椒，盐，料酒，花生油。

做法：1，鱼骨洗净，香芹洗净切段，胡萝卜切片备用。2，可干烧砂锅里放入花生油，入葱姜，花椒炒香，倒入鱼骨，加入料酒去腥。3，加入开水大火烧开，小火慢炖约20分钟，水比较少了。4，加入胡萝卜翻炒均匀，最后加入香芹翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

6，砂锅小白菜粉皮

小白菜含钙量在蔬菜中最高，也是冬季的应季菜，多吃补钙，预防骨质疏松，小白菜还可润泽皮肤、延缓衰老，促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。和小粉皮一起最搭配。

材料：小白菜，五花肉，小粉皮，葱，姜，花椒，盐，花生油。

做法：1，小白菜洗净切段，小粉皮泡软，五花肉切片，葱姜备用。2，把可干烧砂锅里放花生油烧热，入葱姜，花椒炒香，倒入五花肉煸炒，加酱油润色。3，倒入小白菜煸炒，加入少许水，再加入泡软的小粉皮。4，小火炖约10分钟，加盐调味，出锅即可。

峰儿话语：

1，冬季用砂锅做菜最实用，营养，口味，保温性都比普通锅要好。如果家里没有可干烧砂锅，就要把炒制的部分在炒过内完成，倒入砂锅炖制即可，不可干烧的砂锅切不可忽冷忽热。

2，所有菜肴我家很少加入鸡精，味精之类的调味，如果你喜欢也可以在出锅前适量加入调味。

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