有一次去饭店点了一盘水煮肉片，价格贵就不说了，盘子里面只有零星的几个肉片，剩下的都是豆芽木耳，真的是花钱买豆芽吃啊。去市场买了一块里脊肉，十块钱不到，切成片还满满的一盘子呢，自己在家做，实惠量还大，可比外面买的好吃多了。

猪肉的营养价值丰富，而且用来做汤或者炒菜时都喜欢加点猪肉，吃起来又香还有营养，做饭的时候不放点猪肉，嘴都会变馋。猪肉可以滋阴补血，女性多吃点猪肉气色气色也会变得红润，一般做月子的女性都会喝点猪蹄汤来调理身体。

做法和步骤：

用料：里脊肉、黄瓜、豆芽、油菜，自己爱吃的蔬菜都可以，花椒、豆瓣酱、料酒、辣椒面、鸡蛋、淀粉、火锅底料、干辣椒

1.将买回来的猪肉切成片，要是想吃薄皮的话，可以放到冰箱里面冻一下，冻得半硬不实的，切起来正好，将切好的肉片放在容器里面，里面放入一勺淀粉、再倒点料酒去去腥，之后打一个鸡蛋，再将里面的鸡蛋清挑出来放到容器里面，再放入一勺白糖提提鲜，用筷子搅拌，直至白糖融化，与肉融为一体。

2.开火将锅烧热，里面放入一勺食用油，再加入一勺郫县豆瓣酱，口味重的可多放几勺，再加入半袋火锅底料1，我选择的是辣的底料，吃起来更开胃，将半头蒜剥皮，切成蒜末，切之前可以先拍一下，切的时候更好切了，将蒜末和干辣椒一起放进去，撒上一把花椒，没有花椒的水煮肉片是没有灵魂的，用铲子搅拌一下，再来一勺盐和酱油，提提味。

3.往里面加入一勺水，用铲子搅拌，大火烧开，水开后加入豆芽和黄瓜、油菜，爱吃别的菜的也可以放点。

4.大约一分钟左右，菜就能熟了，将漏勺将菜捞起来放在碗中备用，取锅中的一半汤汁盛到盘里面。

5.把猪肉放到剩下的汤汁里面，大火烧开，等到肉片颜色变成白色，而且浮在上面后，就可以将肉片捞起来放在之前的汤汁里面了，再将煮好的青菜放进去，锅里面剩下的汤汁也可以倒到盘子里面。要是盘子里面不够装，就只能倒了。

6.开火将锅烧热，里面放入适量的食用油，把油烧的冒烟了再关火，将切好的蒜泥放在肉片上面，可以再撒上点香菜末，再加入三勺辣椒面，我比较爱吃辣，放的有点多，再来一勺白芝麻，把烧好的热油洒在蒜泥还有辣椒面上面，顿时蒜香味就飘出来了，可以端到餐桌上开吃了。

家庭版水煮肉片就做好了，又香又辣，配上一碗香喷喷的大米饭，口水都要留下来了，过年的时候来到这道菜，既开胃又下饭，我家反正是等不到过年，三天两头就吃一顿，解解馋，而且吃起来一点都不油腻。觉得小编说的全面的点个收藏和赞呗！

小贴士：

1.能吃辣的可以多放点辣椒和花椒，因为我个人口味较重，感觉放少了不够味。

2.家里面没有郫县豆瓣酱的可以用黄豆酱来代替，盐可以少放点，火锅底料和豆瓣酱里面都有盐，盐要是放多了就咸了。

3.肉片提前腌制一下更入味，还能够去腥。

4.蔬菜不用煮太长时间，煮的时间长了，蔬菜的营养就缺失了。