私房水煮肉片

By嘟噜嘟噜嘀哩

原料：猪肉、白菜、黄豆芽、蒜末、小米辣、葱花、花椒、郫县豆瓣酱、姜末、料酒。

做法步骤：

第1步、准备好这道菜的灵魂，选择小米辣就是要任性一回，没有小米辣的可以用干红辣椒。

第2步、准备好嫩嫩滑滑小猪肉，里脊肉，或者瘦肉都可以，切的尽量薄，可以把肉冷冻一下再切，po主的刀工已经让它薄如蝉翼了，羡慕吧哈哈哈。

第3步、用酱油，味精，少许盐，料酒，少许耗油，淀粉腌制十五分钟，让小猪肉冷静一下，毕竟马上就要下锅啦！

第4步、锅内放油炒至八分熟出锅备用，记住八分熟，因为八分熟的肉才是有灵魂的，全熟的灵魂已经出窍了主要。

第5步、锅内剩下的油，葱花爆香后倒入豆芽翻炒。

第6步、豆芽炒至变色放入洗干净的白菜，少许盐和一大勺郫县豆瓣酱，豆瓣酱是我做菜的最爱。

第7步、炒至均匀后倒入一大碗水，咕嘟咕嘟咕嘟，盖盖煮至白菜微软。

第8步、倒入八成是的里脊肉搅拌均匀出锅。

第9步、放到容器内分别放入蒜末，葱花小米辣，你以为这就结束了？错，接下来这道菜的灵魂来了。

第10步、淋上热油，完成。

小贴士：

建议用餐时间不宜过长，否则根本停不下来，吃了还想吃。

来自美食天下嘟噜嘟噜嘀哩的作品。

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