中国“最美味”四大名“酱”，老干妈排不上号，有没有你熟悉的？

我们正是厨房当中有各种各样的调味料，而我们厨房当中最基本的调味料就是油盐酱醋了，这个酱指的就是我们厨房当中各种各样的酱料，有甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱，辣椒酱等等，这都是我们中式厨房当中非常熟悉，而且做饭也都会用到的东西，但是我们知道中国的各种酱料少说也有成百上千种，在这么多种酱料当中，其中有四大名“酱”特别有名，他们不只是名气很大，而且味道也非常美味。今天我们就来说说中国最美味的四大名酱，老干妈排不上号，有没有你熟悉的呢？

第1种特别有名的酱料就是豆瓣酱，这个酱是采用了豆子做成的，在我们全国各地都非常常见，可以说是我们中国人使用频率最高的一种酱料，尤其是川菜，几乎所有的川菜当中都少不了豆瓣酱的身影，可以说豆瓣酱是川菜的灵魂，加入了豆瓣酱之后，菜肴的味道马上就不一样了，比如说我们经常吃到的麻婆豆腐里头就用到了最正宗的四川郫县豆瓣酱，要是少了那么多红油豆瓣的话，那麻婆豆腐也要黯然失色不少了。

第2种鼎鼎有名的酱料是沙茶酱，这个是我们国家广东地区的一种特色酱料，尤其是潮汕地区，最早是由潮汕人创造出来的酱料，在北方地区不多见，可是在广东福建等地非常有名，最重要的是它搭配海鲜的话吃起来才是最好吃的，这也是为什么沿海地区的渔民家家都要常备沙茶酱的原因了，它的口感是非常复杂的，有一些甜，还带着微微的辣是一种复合型的调味料，里头办的有蒜花生米等食材做出来的这种调味料是糊状的，不过一点都不影响它的美味。

第3种鼎鼎有名的酱料就是黄豆酱了，黄豆酱同样是用豆子做成的一种酱料，可是它的味道就跟豆瓣酱截然不同，它是由东北大酱演变过来的，采用黄豆发酵之后做成的一种蘸料，比如说我们在吃炸酱面或者是小菜的时候，要是没有黄豆酱的话，就觉得我们这个饭不正宗，尤其是东北人可以直接空口大葱蘸黄豆酱来直接吃。可以说对东北地区的人们来说，要是家家户户厨房少了黄豆酱，那你一定不是正宗东北人。

第4种特别有名的酱料是香菇酱，这是我们国家中原地区河南省西峡市的一种特色酱料，而且自从香菇酱出现在大家的视野当中之后再全国各地都拥有了很多忠实的粉丝，它是采用香菇为原材料制作而成香味非常浓郁，而且香菇切成小丁之后炒出来味道比肉还香，因为香菇酱它的包装也非常的漂亮，所以让人印象非常深刻，而这种香菇酱因为跟我们传统的酱料都不太一样，里面加入了很多香菇，为原材料，让人除了吃到酱之外还能吃到蔬菜，所以大家都特别的爱吃香菇酱，最喜欢用香菇酱用来拌饭吃，味道绝对不输老干妈。

不知道这4种酱料当中你们最熟悉哪一个呢？有没有你爱吃的酱料呢？