在做饭的时候很多人一定都会去买郫县豆瓣酱吧，郫县豆瓣酱的外形比较好辨别，因为它的颜色为红色，里面加入了很多辣椒和普通的豆瓣酱有所区别，我们在做豆腐或者在做火锅，以及在做烤肉的时候都喜欢往里面加入郫县豆瓣酱。

这是因为它里面加入了一些蚝油鸡精和味极鲜等等，几乎有了它就不用再用其他的东西了，而郫县豆瓣酱也是众多豆瓣酱里面最为讲究色香味俱全的，不过我们在购买的时候是不是容易出错呢，首先我们先跟大家来讲一下皮下豆瓣酱的用途吧，比如我们最喜欢吃的回锅肉。

这里面就最不能缺少的就是郫县豆瓣酱，为什么你制作的回锅肉不好吃，就是因为你没有加入这块灵魂酱料，并不是所有的回锅肉都需要加郫县豆瓣酱，只是因为郫县豆瓣酱里面将所有的调味品都给你准备好了，对于一些新手小白或者不懂得做饭的人，加入郫县豆瓣酱是最好的办法。

而鱼香肉丝也是如此，如果你控制不好其他的调味品的加入量，那么换一个郫县豆瓣酱加入进去，味道真的超级赞，市面上卖的牌子有很多，今天给大家推荐一下，到底应该如何去选择，我们在做饭的时候不知道如何选，我们就可以选择单单排这种丹丹牌的郫县豆瓣酱。

其实一开始被叫作红油豆瓣酱倒出来，你会发现它里面的红油比较多，味道也比较好，并且有川菜知名的美称，所以很多的川菜馆一般都会用，它上面也会主要标红油二字，比如我们在做火锅的时候，你不知道选择怎样的火锅底料，你就可以加入它，因为它里面就有浓浓的红油吃起来味道超级赞。

其次要给大家推荐的就是鹃城牌，这种豆瓣酱它里面的红油量比较少一些，而且是中华老字号。现在了解了郫县豆瓣酱如何去选择都有哪些牌子，我们再了解一下郫县豆瓣酱的用法吧，首先郫县豆瓣酱一般都是先放的，我们在炒菜的时候我们先将油热锅之后放入豆瓣酱。

然后将其炒熟后放入其他的东西，比如你想做水煮肉或者做烤肉时，等到郫县豆瓣酱完全融入到锅底以后，就可以加入烤肉或者烤鱼了。这样炒制出来的味道非常浓，烤制出来的肉也非常香甜又可口，相信大家如果这样做的话，一定会做出一道非常美味的美食。